حبيت اتكلم عن موضوع مهم جدا ويخص اغلب الهواة والمربين
وهذا الموضوع نتيجة لتسائل بعض الشباب في الفترة الاخيره عن طرق تخزين وحفظ الطعام المجفف
الدراي فود :
عند شراء الاغذية الجاهزه بكميات كبيره فإننا نقوم بتوفير مبالغ كبيره من المال هذا فقط اذا استطعنا تخزينها بشكل صحيح وآمن .
بصفة عامه يمكن تخزين الاطعمه المجففه لمدة تتراوح بين 3 - 6 أشهر بدون اخذ الكثير من الاحتياطات
لأن هذه الأطعمه تحتوي على مواد حافظه ومستقرة تحفظ جودتها وتحفظ فوائدها اذا بقيت في خزانة المطبخ على سبيل المثال
ولكن يمكن تخزين الطعام المجفف لمدة تتراوح من سنه الى سنتين اذا تم تخزينها بطريقة اكثر رعايه واهتمام و حفظها بشكل جيد .
ورغم ذلك هذه الاطعمه يجب حفظها بعيدا عن الحرارة والرطوبه واشعة الشمس والهواء والفئران والحشرات .
يتطلب التخزين قصير الأجل في بعض المطابخ مثلا مراعاة عدم تواجدها بالقرب من مصادر الحرارة والرطوبة كالثلاجة او الغساله او البوتوغاز . . الخ
ويجب دائما مراعاة غلق العبوة جيدا باحكام بعد الاستخدام في معظم حالات التعبئه والتغليف يكون الكيس مصمم ليعاد اغلاقه وتكون بطبيعتها حافظه من الحراره والرطوبه ولكن لامانع من اخذ الاحتياطات اللازمه بسبب ارتفاع درجات الحرارة في بعض دولنا العربية
اما اذا كانت العبوة غير صالحه للاغلاق او تعرضت للتلف او التمزق بعد فتحها مثلا ، فمن الأفضل حفظها وتخزينها في حاويات بلاستيكيه بشرط ان تحوي اغطيه خاصه يحكم اغلاقها . .
ويمكن في بعض الحالات القصيرة المدى وضع الطعام في اكياس بلاستيكيه ثم وضعه داخل الحاويه .
واخيرا بالنسبة للحاويات تفضل ان تكون محكمة ومتينه في حال تواجدها في اماكن تكثر فيها الحشرات والقوارض .
موضوع متواضع اتمنى ينال اعجابكم والأهم يكون فيه فائده للجميع محبكم :
Mohammed Al-Balbesi
@jokerbc
22999290
